Машина состоит из корпуса, который установлен на колесные опоры, имеющие возможность фиксации. На корпусе установлены столы загрузочный и приёмный. Конструкция приемного стола с упорами, и загрузочного стола аналогична машине ХРМ11. Сверху установлена защитная крышка. Защитная крышка и приёмный стол фиксируются винтами с пластиковыми головками, которые откручиваются от руки. В нижней части корпуса машины установлен выдвижной ящик для сбора крошек. Внутри корпуса, в передней части, установлен короб с электрооборудованием. На передней части корпуса установлена кнопка «Аварийный стоп» с фиксацией.

Резка заготовок осуществляется группами ножей, которые установлены в двух рамках, аналогична машине ХРМ11.

Механизм подачи заготовок хлеба состоит из гребенчатого толкателя, перемещаемого по направляющим, при помощи рукоятки.

Движение ножей осуществляется через прорези гребёнок. Нижняя гребёнка неподвижна и является продолжением загрузочного стола. По ней в процессе резки движется заготовка. Верхняя гребёнка (прижимная) подпружинена, подвешена на шарнирах. Она, поджимая хлеб во время резки, может менять своё положение (подниматься или опускаться) в зависимости от изменения высоты разрезаемой заготовки хлеба. При резке сортов хлеба, имеющих небольшую высоту (например, батонов, подового хлеба), можно изменить исходное положение верхней гребенки, аналогично машине ХРМ11.

Машина поставляется с подключенным 5-ти жильным кабель длиной 5 метров и вилкой для подключения ХРМ к сети.

Описание работы машины ХРМ01

Проверить, чтобы красная кнопка «Аварийный стоп» на панели управления была в не нажатом положении. В случае необходимости разблокировать кнопку.

Заготовка хлеба помещается на наклонную панель загрузочного окна под верхнюю гребенку. До начала подачи толкателя необходимо убрать руку из зоны загрузочного окна.

Запуск процесса резка производится перемещением толкателя в сторону загрузки, перемещение толкателя производится при помощи рычага. При этом включается привод ножей. Перемещая толкатель в зону резки и, дойдя до хлеба, продвигает его через движущиеся ножи.

Ножи, расположены на равном расстоянии, поэтому нарезают хлеб на куски одинаковой толщины.